Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasına göre beş kat daha fazla fosfor, sekiz kat daha fazla demir ve dokuz kat daha fazla protein içermektedir. Bıldırcın yumurtası tam bir protein deposu olarak adlandırılmaktadır. İçerisinde yaklaşık olarak 13 gram protein bulunmaktadır. Bıldırcın yumurtası, özellikle yüksek protein ve kalori değeri ile dikkat çekmektedir. Bir adet bıldırcın yumurtası yaklaşık 14 kalori içermektedir.

Bıldırcın yumurtası tam bir sağlık kaynağıdır. İçerisinde çok fazla miktarda bakterileri öldüren lizozomlar bulunmaktadır. Bu nedenle vücudu bakterilere ve enfeksiyonlu hastalıklara karşı korur. Her gün sabahları 4-5 tane bıldırcın yumurtası yemek, içerisindeki proteinlerin onarıcı ve yapıcı etkisiyle vücudun kendisini yenilemesine olumlu katkıda bulunur. Bıldırcın yumurtasının tüketilmesi, özellikle çiğ olarak önerilmektedir.

Bıldırcın yumurtasının içinde kötü kolesterol (LDL) miktarı çok azdır. Normal kolesterol (HDL) ise oldukça yüksektir. Bu sebeple diyet menülerinde her zaman bulunur. İçinde bulunan bileşenlerin etkisiyle, kandaki hemoglobin ölçüsünü artırır ve anemi hastalıklarının önünü keser. Gastrit, mide ülseri gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarının oluşmasını engeller. Vücuttaki zararlı ve zehirli maddeler ile ağır metallerin atılmasını sağlar. Astım, şeker hastalığı, tüberküloz tedavisine yardımcı olur. Ayrıca kanser hastalıklarının oluşmasını engeller.

İçerisindeki protein ve fosfor bileşenleri sayesinde, böbrek taşlarının düşmesine, karaciğer ve prostat bezlerinin çalışmasına, hafızanın güçlenmesine, kalp kaslarının gelişmesine ve güçlenmesine, sinir sisteminin düzenlemesine ve organların dinçliğini korumasına yardımcı olur. Bıldırcın yumurtası 10-12 gram ağırlığındadır. Bir bıldırcın yumurtası, kendi ağırlığının yaklaşık olarak %8'i kadardır. Tavukta bu oran %3 düşer. Bıldırcın yumurtası 158 kalori enerji içermektedir. %13 oranında protein ve mikrogram düzeyinde B1 vitamini içerir. A ve B2 vitaminleri ile potasyum da içerir. Bıldırcın yumurtası demir ve fosfor bakımından oldukça zengindir.

Bıldırcın yumurtasının düzenli olarak tüketilmesi, sağlık açısından birçok fayda sağlamaktadır. Özellikle çocukların gelişim döneminde, sporcuların kas kütlesini artırmak amacıyla ve hastalık sonrası iyileşme süreçlerinde tavsiye edilmektedir. Ancak, her besin maddesinde olduğu gibi bıldırcın yumurtasının da aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır. Dengeli bir diyetin parçası olarak makul miktarlarda tüketilmesi önerilmektedir.