Bıldırcın Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Bıldırcın Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Bıldırcın yemekleri, Bıldırcın hem yumurtası hem de etinden faydalanılan bir hayvandır. Yumurtası kadar kendisi de protein açısından çok zengin içeriğe sahiptir. Birçok şekilde pişirilip, yemekleri yapılmaktadır. Sizlere bıldırcından yapılan çok lezzetli yemek tarifleri vereceğim. Bıldırcının dolması, bıldırcın ızgarası, pilavı gayet güzel olmakta. Özellikle Fransızların çok sevdiği bıldırcın an pilavı yapılışından bahsedeceğim.


Bıldırcın an pilavı için gerekli olan malzemeler

  • 8 tane bıldırcın
  • 1 çorba kaşığı dolusu margarin veya tereyağı
  • 2 su bardağı kadar pirinç
  • 1 fincan kadar beyaz fıstık
  • 1 tatlı kaşığı kadar kuş üzümü
  • Ayrıca bıldırcınların ciğer ve kalpleri de atılmamalı
  • 1 tatlı kaşığı kadar rendelenmiş soğan
  • Çok az karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı kadar tuz
  • Varsa 3 bardak kadar et suyu yoksa da normal su

Bıldırcın an pilavı nasıl yapılır?


Bıldırcınları sırt bölgesinden ikiye ayırıp, göğsünün üzerine bastırarak yassı hale getirmeye çalışın. Pirinçleri az tuzlu su ile 1-1,5 saat kadar ıslatın. Fıstığı da üzümü de ayrı ayrı kaplarda ıslatın. Daha sonra pirinçleri birkaç kere yıkayıp süzün. Bir tavaya tereyağını koyup eritin, bıldırcınları altlı üstlü olarak çok az kızartın (2 dakika kadar). Soğanları koyup bir defa alt üst etmeniz yeterlidir. Daha sonra 1 kaşık daha tereyağını başka bir tencereye koyup eritin, üzerine fıstığı koyup kavurun, sonra pirinci ilave edin. Hafif hafif 2 dakika daha kavurduktan sonra üzümünü, bıldırcınları, bıldırcınların ciğerlerini, kalplerini de koyun. Tuzunu, biberini, suyunu da ilave ettikten sonra 3-4 dakika orta dereceli bir ocakta kaynatıp ağzını kapatın 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin, suyunu çektikten sonra sofrada sıcak servis yapın.


Bıldırcın dolması malzemeleri

  • 8 adet bıldırcın kuşu
  • 2 tane ince ince rendelenmiş soğan
  • 1 su bardağı kabukları ayıklanmış badem içi
  • 2 bardak pirinç, ılık suda bekletilmiş ve süzülmüş olacak
  • Yeteli kadar tuz, karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 çorba kaşığı kuru üzüm (Çekirdeksiz)
  • 3 yemek kaşığı dolusu tereyağı
  • 1 su bardağı sıcak su

Bıldırcın dolması nasıl yapılır?

Yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından üzerine pirinç, tuz, karabiber, üzüm, badem, tarçın ve sıcak su ilave edilir. Pirinçler suyu çekince nar ekşisi ve bal ilave konulur. Daha sora 2 kaşık tereyağı da bıldırcınlar kızartılarak fırın tepsisine konulur. İçlerine pilavlar doldurulur ve ağızları kürdanlar ile ya da nasıl kapatmak isterseniz, kapatılır. Fırında bir su bardağı su ilave edilip bıldırcınlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ayrıca yemeklerde kuru meyvelerin kullanılması eski zamanlar da sebzeler az bulunmaktaydı insanlarda damak tadını arttırmak için kuru meyvelere başvurmuşlardır. İllaki kuru meyve kullanmanıza gerek yok.


Bıldırcın ızgara malzemeleri
  • 5 adet bıldırcın
  • Tuz ve karabiber

Bıldırcın ızgara nasıl yapılır?

Bıldırcınları ortadan ikiye kesip iyice yıkayın, kurulayın. Daha sonra kemiklerini ayıklayın, sert bir şeyle bıldırcının etlerini ezin, yassılaştırın. Daha sonra tuzlayıp ızgara tepsisine sürün, piştikten sonra tuzunu, karabiberini ekleyip servis edin. Tarifler arasında gayet leziz olanlardan birisi de bıldırcın ızgaradır.

Afiyet olsun.

Bıldırcın Yemeği Yorumları

soru

Ferit

02 Ekim 2018 Salı

bıldırcın etini daha önce hiç yemedim. bıldırcınlar genellikle yumurtası nedeni ile beslenen ve oldukça küçük hayvanlardır. Dini olarak bıldırcı neti yemek ile ilgili herhangi bir yasak var mıdır?

Cevap yaz

Yorum Yap

Çok Okunanlar

Bıldırcın Kuluçka Süresi

Bıldırcın Kuluçka Süresi

Bıldırcın Çiftleşmesi

Bıldırcın Çiftleşmesi

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Bıldırcın Kaç Günde Yumurtlar?

Bıldırcın Kaç Günde Yumurtlar?

10 Aylık Bebeğe Bıldırcın Yumurtası Verilirmi

10 Aylık Bebeğe Bıldırcın Yumurtası Verilirmi

Bıldırcın Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Bıldırcın Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Bıldırcın Yumurtası Boy Uzatır mı?

Bıldırcın Yumurtası Boy Uzatır mı?

8 Aylık Bebeğe Bıldırcın Yumurtası Verilirmi

8 Aylık Bebeğe Bıldırcın Yumurtası Verilirmi

Güncel

Bıldırcın Yumurtası Alerji

Bıldırcın Yumurtası Alerji

Güncel

Bıldırcın Yavrusu Nasıl Beslenir?

Bıldırcın Yavrusu Nasıl Beslenir?

Güncel

Damızlık Bıldırcın Türleri ve Özellikleri

Damızlık Bıldırcın Türleri ve Özellikleri

Bıldırcın Yumurtası Kilo Aldırır mı?

Bıldırcın Yumurtası Kilo Aldırır mı?

Bıldırcın yumurtası kilo aldırır mı, bıldırcın yumurtası diğer yumurtalara oranla protein ve aminoasit bakımından daha yüksek değerlere sahiptir. Astım, bronşit, [...]

Bıldırcın Cinsleri Türleri ve Özellikleri

Bıldırcın Cinsleri Türleri ve Özellikleri

Bıldırcın Çeşitleri, sülüngiller familyasına mensup olan bıldırcın küçük yapılı kuş türlerinin ortak adıdır. Bıldırcınlar küçük, tıknaz ve karada yaşaya[...]

Bıldırcın Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Bıldırcın Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Bıldırcın yemekleri, Bıldırcın hem yumurtası hem de etinden faydalanılan bir hayvandır. Yumurtası kadar kendisi de protein açısından çok zengin içeriğe sahiptir. Bi[...]

Bıldırcın Göç Zamanı

Bıldırcın Göç Zamanı

Bıldırcın Göç Zamanı, dahil diğer kuş türlerinin göçü insanların merak saldığı konulardan biridir. Kuş göçleri, her devir de insanların ilgisini çekmektedir. Y[...]

Bıldırcın Yumurtası Süt Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Bıldırcın Yumurtası Süt Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Bıldırcın Yumurtası sut, Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasına göre 5 kat daha fazla fosfor, 8 kat demir, 9 kat protein içeren bir besin kaynağıdır. Bıldırcın yum[...]

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6